IDENTIFIKASI CENDAWAN PENGKONTAMINASI PANGAN LOKAL PADA UMBI BAWANG PUTIH (Allium sativum L.) DI KABUPATEN TIMOR TENGAH UTARA

Bnani, Veronika Yuliana (2023) IDENTIFIKASI CENDAWAN PENGKONTAMINASI PANGAN LOKAL PADA UMBI BAWANG PUTIH (Allium sativum L.) DI KABUPATEN TIMOR TENGAH UTARA. Undergraduate thesis, Universitas Timor.

	Text (ABSTRAK) ABSTRAK.pdf Download (396kB)
	Text (BAB I) BAB I.pdf Download (46kB)
	Text (BAB II) BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (314kB) | Request a copy
	Text (BAB III) BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (62kB) | Request a copy
	Text (BAB IV) BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (536kB) | Request a copy
	Text (BAB V) BAB V.pdf Download (219kB)
	Text (LAMPIRAN) LAMPIRAN.pdf Download (881kB)

Abstract

VERONIKA YULIANA BNANI Identifikasi Cendawan Pengkontaminasi Pangan Lokal Pada Umbi Bawang Putih (Allium Sativum L.) Di Kabupaten Timor Tengah Utara. Dibimbing oleh Gergonius Fallo,S.Si.,M.Si, dan Polikarpia W. Bani, S. Pd., M. Sc. Bawang putih (Allium sativum L.) merupakan tanaman produk unggulan masyarakat Kabupaten Timor Tengah Utara (TTU), dalam proses pengeringan petani langsung menjemur tanpa alas sehingga terjadinya kontaminasi cendawan. Tujuan penelitian yaitu mengisolasi, mengidentifikasi cendawan pengkontaminasi umbi bawang putih. Penelitian diawali dengan pengambilan sampel di Desa Saenam secara random sebanyak 1 kg dengan lama pengeringan 7 hari. Umbi bawang putih yang bergejala ditumbuhkan pada media PDA dengan metode penanaman langsung. Terdapat tiga isolat yaitu isolat SBH, SBK, dan SK. Hasil identifikasi makroskopis isolat SBH memiliki warna miselium kuning pucat, bentuk miselium bulat, permukaan miselium halus, tepi miselium tidak rata dan diameter miselium 4,85 cm. Isolat SBK memiliki warna miselium ungu muda, bentuk miselium bulat, permukaan miselium halus, tepi miselium rata, diameter miselium 3,25 cm. Isolat SK memiliki warna miselium hijau tua, bentuk miselium bulat, permukaan miselium kasar, tepi miselium tidak rata, diameter miselium 3,65 cm. Hasil identifikasi mikroskopis isolat SBH dan SK memiliki karakteristik vesikel bulat oval berwarna hitam kecoklatan dan hitam, bentuk konidia bulat, konidiafor tegak dan hifa bersekat. Isolat SBK memiliki karakteristik vesikel bulat oval berwarna kuning, bentuk konidia bulat dan bentuk konidiafor tegak. Ketiga isolat tersebut terserang cendawan pengkontaminasi genus Aspergillus sp.

Actions (login required)

View Item