Amuna, Maria Fatima (2023) LAPIS TIPIS CERDAS (SMART COLOROMETRIC FILM) BERBASIS KURKUMIN SEBAGAI DETEKTOR KESEGARAN IKAN. Undergraduate thesis, Universitas Timor.
![[img]](http://repository.unimor.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (ABSTRAK)
ABSTRAK.pdf Download (622kB) |
|
Text (BAB I)
BAB I.pdf Download (298kB) |
|
Text (BAB II)
BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (476kB) | Request a copy |
|
Text (BAB III)
BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (298kB) | Request a copy |
|
Text (BAB IV)
BAB IV .pdf Restricted to Registered users only Download (576kB) | Request a copy |
|
Text (BAB V)
BAB V.pdf Download (426kB) |
|
Text (LAMPIRAN)
LAMPIRAN.pdf Download (659kB) |
Abstract
MARIA FATIMA AMUNA. Lapis Tipis Cerdas (Smart Colorometric Film) Berbasis Kurkumin Sebagai Detektor Kesegaran Ikan. Dibimbing Oleh RISNA ERNI YATI ADU, S.Si., M.Sc dan GEBHARDUS D. GELYAMAN. S.Si., M.Sc Ikan merupakan komoditas yang sangat mudah rusak dan membutuhkan penanganan segera setelah diambil (dipanen) dari laut. Salah satu metode yang efektif dalam mendeteksi kesegaran ikan adalah menggunakan indikator pH. Pada penelitian ini memanfaatkan kurkumin dan selulosa sebagai komponen pembuatan indikator film. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk menentukan karakteristik fisika dan kimia detektor kesegaran ikan, berbasis selulosa kurkumin, serta respon detektor kurkumin terhadap perubahan pH dan perubahan kesegaran ikan. Indikator pH difabrikasi melalui metode solution casting kemudian di karakterisasi menggunakan FTIR untuk mengetahui gugus fungsi dari film dan analisis menggunakan SEM untuk mengetahui morfologi penampang lintang dan permukaan film. Hasil karakterisasi film memiliki gugus fungsi spesifik untuk kurkumin dan hasil analisis SEM menunjukan film memiliki morfologi permukaan dan penampang lintang yang tidak homogen. Sedangkan hasil uji respon film terhadap perubahan kesegaran ikan menunjukan film memiliki massa dan kelarutan air yang semakin meningkat, kadar air yang menurun setelah penambahan kurkumin.
| Item Type: | Thesis (Undergraduate) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Ikan, Kurkumin, Selulosa, Gliserol, Kolorimetri. |
| Subjects: | L Education > LB Theory and practice of education S Agriculture > S Agriculture (General) S Agriculture > SH Aquaculture. Fisheries. Angling |
| Divisions: | Fakultas Sains Teknologi dan Kesehatan > Kimia |
| Depositing User: | Palmerya Alma Sau |
| Date Deposited: | 07 May 2024 01:13 |
| Last Modified: | 07 May 2024 01:13 |
| URI: | http://repository.unimor.ac.id/id/eprint/808 |
Actions (login required)
 |
View Item |
